6 Chicoree
2 EL Butter
Zitronensaft
Salz u. Pfeffer
Bratensauce oder Rahm
Von dem Gemüse die welken Blätter und den Strunk entfernen. Kurz in Salzwasser kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. In eine gebutterte Auflaufform legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Bratensauce oder den Rahm begießen. Mit einem Butterpapier bedecken und im Backofen gardämpfen, oder in einer Kasserolle auf dem Feuer fertigdünsten.