Grüne Bohnen mit Auberginen nach südländischer Art

Zutaten:

4-6 Auberginen
250 g grüne Bohnen
2 El Olivenöl
2 Zwiebeln
250 g Lammfleisch
Salz
Pfeffer
etwas Knoblauch
1/2 Tasse Brühe
4-6 Peperoni

Zubereitung:

Die Auberginen schälen und in kleine Scheibchen oder Stücke schneiden, mit den Bohnen mischen. In spanischem Olivenöl feingehackte Zwiebeln und Lammfleisch andämpfen, das Gemüse beigeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Knoblauch würzen, in Brühe dämpfen, anrichten und mit Pfefferschoten garnieren.