Grünkohl mit Kasseler Rippenspeer

Für 4 Personen:

500 g Kasseler Rippenspeer
1 kg Grünkohl
2 EL Butter
1 Zwiebel
Salz u. Pfeffer
2 EL Mehl

Zubereitung:

Den Kohl zurichten, waschen und fein schneiden. In einem Topf die Butter zergehen lassen und die grobgeschnittene Zwiebel darin anbraten. Das Gemüse, etwas Wasser und die Gewürze zugeben und in etwa 1 Stunde garkochen. Das Mehl darüberstreuen und, wenn nötig, noch etwas Wasser zugießen.