1 kg Spargel
3 EL Butter
1 TL Zucker
Salz, 50 g Kerbel
1 unbehandelte Zitrone
Spargel in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Butter schmelzen, Spargel und Zucker hineingeben, leicht salzen und auf kleiner Flamme ca. 20 – 25 Minuten dünsten. 2/3 des Kerbels hacken, den Rest zur Dekoration aufbewahren. Zitronenschale abreiben und die Zitrone filetieren. Schale und Filets ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Spargel geben und mitdünsten. Kerbel unterrühren, evtl. nachsalzen.