1kg kleine neue Kartoffeln
2Eßl Butter oder Margarine
Salz
500g Sahnequark
6 Eßl Milch
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
je 1 kleines Bund Kräuter wie
Dill, Schnittlauch, Petersilie
1 Päckchen Kresse
Salz und 1 Prise Zucker
Die Kartoffeln gründlich waschen, in wenig Wasser 15 Min kochen Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die kleinen Kartoffeln hineingeben Etwas Salz überstreuen und unter häufigem Wenden 10 Min braun braten Die Kartoffeln frisch aus der Pfanne servieren Dazu schmeckt eine pikante Quarksoße Dafür den Quark mit Milch glattrühren Knoblauch und Zwiebeln sehr fein hacken Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken Alles unter den Quark mischen und mit Salz und Zucker abschmecken