Makkaroni mit Fleischsauce und Zucchini

Zutaten:

1 mittelgroße Zwiebel
3 Knoblauchzehen
6 El Öl
250 g Hackfleisch
1 Dose Tomaten (240 g)
Salz
je 1 Blatt Salbei und Lorbeer
je 1 Msp. getrockneter Thymian, Oregano
und Basilikum
250 g Makkaroni
300 g Zucchini
20 g Margarine
2 El geriebener Parmesan

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. In einer Pfanne 5 El Öl erhitzen; Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzugeben unt untermischen. Die Tomaten mitsamt Saft unterrühren, Salz und Kräuter dazugeben und die Sauce bei schwacher Hitze in ca. 30 Min. sämig kochen. Die Makkaroni zusammen mit 1 El Öl in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Min. bißfest kochen. Inzwischen die Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, in der erhitzten Margarine von beiden Seiten kurz anbraten und mit etwas Salz würzen. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel anrichten. Die Fleischsauce darübergießen und das Gericht mit den Zucchinischeiben belegen. Mit Parmesan bestreuen.