250 g Mehl
2 Eier
1 El Öl
1 Tl Salz
evtl. 1-2 El Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Eventuell etwas Wasser dazugeben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und dann etwa 30 Min. ruhen lassen. Den Nudelteig je nach Rezept weiter verarbeiten.