Zutaten für 250 ml:
1 Schraubglas
80 g Bärlauch
70 ml Olivenöl
1 TL Meersalz
weißer Pfeffer
50 g ungeschälte Mandelkerne
20 g geriebenem Pecorino
Zubereitung:
Bärlauch waschen, trockentupfen und grob hacken. Mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer pürieren. Die Mandelkerne fein hacken und mit geriebenem Pecorino unterheben. Pesto in ein verschließbares Glas füllen und mit Olivenöl bedecken.
Gekühlt hält es etwa 2 Monate.