250 g Weizenvollkornmehl
2 Eier
1 Tl Meersalz
1 El Sonnenblumenöl
evtl. 1-2 El Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten. Dann mit den Händen so lange kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. Den fertigen Teig mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Std. ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in beliebige Formen schneiden. Die Nudeln je nach Rezept weiterverwenden.