50 g grüne Bandnudeln
Salz
200 g Chicoree
5 ml Zitronensaft
50 g roher Schinken
1 TL Olivenöl
gemahlener Pfeffer
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen und abtropfen lassen. Chicoree ohne bitteren Strunk schräg in ca. 3 cm breite Streifen schneiden, in Zitronensaft schwenken. Den Schinken würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Chicoree darin andünsten, Schinken hinzugeben, mit Salz/Pfeffer abschmecken. Dann die Nudeln unterheben und alles noch einmal kurz erhitzen.