Schweinekoteletten mit Senf oder Meerrettich

 

Für 4 Personen:

4 Schweinekoteletten
4 TL Senf
oder ½ Stange Meerrettich
Salz u. Pfeffer
2 EL Butter
1 Tasse Fleischbrühe
oder Weißwein
1-2 EL saurer Rahm

 

Zubereitung:

Die Koteletten würzen, mit Senf einreiben oder mit dem geriebenen Meerrettich auf beiden Seiten bestreuen. Einige Stunden ziehen lassen. Die Butter erhitzen und die Koteletten auf jeder Seite leicht anbraten. Die Fleischbrühe oder den Wein oder beides gemischt zugeben und zugedeckt bei kleiner Flamme weichdämpfen. Kurz vor dem Anrichten mit dem Rahm abschmecken.