Möhrenpuffer

1-2 mittelgroße Möhren
1 EI
1-2 EL Weizenvollkornmehl
Meersalz
1 EL gehackte Petersilie
1 Liebstöckelblatt, gehackt
Kokosfett zum Braten

Zubereitung:

Möhren waschen und raspeln, mit Ei, Mehl, Salz, Petersilie und Liebstöckel vermischen. Mit dem Löffel kleine Küchlein in das heiße Pflanzenfett geben und von beiden Seiten goldgelb braten.