Schweinemedaillons mit Senfpaste

Für 8 Stück:

800 g Schweinefilet
2 EL Öl
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
½ kleine Zucchini
100 g Senf
1 EL roter Pfeffer
1 TL Zucker

Zubereitung:

Das Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachklopfen, dann in Öl und Butter rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini sehr fein würfeln, mit Senf, rotem Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Auf die Medaillons streichen und unter dem Grill ca. 3 Minuten überbacken.