Tofu-Bratlinge

 

150 g Tofu
1 mittelgroße Möhre
1 mittelgroße Zwiebel
evtl. 1 Stück Lauch
1 EI
Petersilie gehackt
2-3 EL Vollkornsemmelbrösel
Muskatnuß, Pfeffer
Kokosfett zum Braten

 

Zubereitung:

Tofu mit der Gabel zerdrücken. Möhre schälen, grob raspeln, Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit Ei, Petersilie, Semmelbrösel, Muskat und Pfeffer vermengen. Mit dem Löffel ca. 6 kleine Bratlinge in heißes Pflanzenfett geben, etwas flachdrücken und von beiden Seiten goldgelb braten.

Schmecken warm vorzüglich zu Gemüsegerichten.