Für eine Portion:
1 Scheibe Hirschfilet
Öl
1 Messerspitze gemahlener Rosmarin
Salz, Pfeffer, Kräuterbutter
Reiben Sie das Hirschfilet leicht mit Rosmarin ein. Anschließend bepinseln Sie es mit Öl und legen es auf den Grillrost. Lassen Sie das Hirschsteak von beiden Seiten – je nach Geschmack- insgesamt ungefähr 20-25 Minuten grillen. Nun salzen Sie es und bestreuen es mit frisch gemahlenem Pfeffer. Setzen Sie auf das Hirschsteak eine Scheibe Kräuterbutter, bevor Sie es servieren.
Reichen Sie dazu Spätzle, Spargelsalat und einen leichten Landrotwein.