500 g Rinderfilet
Pfeffer
Mehl
2 EL. Öl
2 Zwiebeln
100 g saure Sahne
Das Fleisch in dünne Scheiben und diese in Streifen schneiden und in Mehl wälzen. Das Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, die feingewürfelten Zwiebeln unter ständigem Umrühren im heißen Fett glasig werden lassen, dann das Fleisch auf einmal hineingeben und von allen Seiten anbraten. Nach 3-4 Min. Salz, Pfeffer und die saure Sahne dazugeben, vorsichtig umrühren, so daß die Sahne gerade mit heiß wird. Abschmecken und servieren.