4 dünne Schnitzel
Salz u. Pfeffer
Mehl
1 Ei
Brösel
1 Tasse Öl
3 Eßl. Butter
1 Bund Petersilie
1/2 Zitrone
Das Fleisch erst kurz vor der Zubereitung würzen. Erst in Mehl, danach in Ei und Brösel wenden. Im heißen Öl knusprig backen. An den Petersiliezweigen die Stengel kürzen, waschen und wieder trockenen In der Butter rösch werden lassen, ohne daß sie dabei ihre Farbe verlieren Die Schnitzel gut abgetropft auf heißer Platte anrichten, die Petersilie mit Butter übergießen Mit Zitrone die Schnitzel garnieren
Wir empfehlen als Beilage : Kartoffelsalat, grünen Salat oder feine Gemüse.