Kalbsbrieschen

Für 4 Personen:

2 Kalbsbriese
3 EL Butter
Salz u. Pfeffer
Mehl
1 EL Champignons
oder Kapern

Zubereitung:

Die Briese in kaltem Wasser entbluten, Gurgel und Schlund abtrennen. In Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. In Mehl wenden und in der heißen Butter goldgelb anbraten. Die Champignons oder Kapern zugeben, noch kurz mitbraten und anrichten.