300 g Rinderfilet
1 EL ÖL
2 EL Butter
Salz u. Pfeffer
Einige Tomaten
Das Fleisch in 2 bis 3 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, mit ÖL bestreichen und würzen. In etwa 10 Minuten auf dem Rost möglichst nahe der Flamme grillen oder in einer sehr heißen Pfanne rasch auf beiden Seiten knusprig braten. Die Butter zugeben und noch zugedeckt ziehen lassen. Die gewaschenen, abgetrockneten Tomaten in Butter braten oder im Backofen grillen und die Steaks damit garnieren. Beim Anrichten nach Belieben auf jedes Fleischstück ein Stückchen Kräuterbutter oder 1 Spiegelei setzen.