Pizza Salami

Zutaten:

300 g Weizenmehl (Type 405)
20 g Hefe
150 ml Wasser (lauwarm)
1/2 TL Salz
1 EL Olivenöl

Tomatensoße:
1 große Zwiebel
1 EL Olivenöl
200 g passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Belag Vorschläge:

Salami, Peperonischoten, rote Paprika, und Gouda  oder Mozzarella, frische Tomatenscheiben,  Sardellen, Zwiebeln, Schinken, Champignons

Zubereitung:

Mit den Zutaten(Grundrezept1) einen Hefeteig herstellen, in zwei gleiche große Stücke teilen und gehen lassen.

Für die Tomatensoße eine Zwiebel schälen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, je nach Geschmack würzen und auskühlen lassen.

Den Bachstein im Ofen vorheizen (240°C) .

Die Teigmasse nach dem Gehen nochmals kneten und mit wenig Mehl ausrollen. Den Holzbrotschieber bemehlen,  Pizzaboden darauf legen mit Tomatensoße bestreichen und nach Wunsch belegen. Bevor die Pizza in den Ofen kommt, wird alles großzügig vom bestem Olivenöl beträufelt! Dann sofort auf den Backstein schieben und ca. 10 Minuten fertig backen. Auf keinen Fall den belegten Teigfladen auch nur einen Moment stehen lassen, sonst weicht er durch und wird matschig.