375 g Schweineschnitzel im Stück,
100 g durchwachsener geräucherter Speck
in dünnen Scheiben,
4 Maiskolben aus der Dose,
Öl zum Besteichen,
Salz,
schwarzer Pfeffer,
1Eßl. Butter oder Margarine,
2 Eßl. geriebene Mandeln,
1/8 l. Tomatenketchup,
1/8 l. süße Sahne,
1 Teel. Edelsüßpaprika.
Das Schweinefleisch trockentupfen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden Die Speckscheiben halbieren und aufrollen. Die Maiskolben abtropfen lassen und in 3-4 Stücke schneiden. Nun alle Zutaten abwechselnd auf vier lange oder acht kürzere Spieße schieben. Mit Öl bestreichen und unter dem vorgeheizten Grill von allen Seiten etwa 10 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße das Fett in einer Pfanne zerlassen und die Mandeln darin anbräunen. Ketchup und Sahne angießen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. In einem Schälchen getrennt zu den Spießen reichen.
Dazu schmeckt
gebackenes Weißbrot mit Knoblauchbutter und Petersilie . So wird´s gemacht: Zwei Brötchen oder ein halbes Stangenweißbrot in Scheiben schneiden. 50 g Butter mit einer zerdrückten Knoblauchzehe verkneten und auf die Scheiben streichen. Unter dem vorgeheizten Grill kurz überbacken bis die Butter schäumt, 1/2 Bund Petersilie waschen, fein hacken, die Brotscheiben damit bestreuen und sofort servieren.