4 Hirschsteaks aus dem
Rücken (je 125 g)
20 g Butter
Salz
schwarzer Pfeffer
½ Bund Petersilie
Steaks mit Haushaltspapier abtupfen. Mit einem Fleischklopfer leicht klopfen. Fett in der Pfanne heiß werden lassen und Steaks reinlegen. Jede Seite 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen. Auf eine vorgewärmte Platte legen. Mit gewaschenen und trockengetupften Petersiliensträußchen garnieren und sofort servieren.