Rehrücken mit Sauce Cumberland

Für 8-10 Personen:

Rehrücken
1 Zitrone
Sauce Cumberland

Zubereitung:

Den Rehrücken, der innen rosa sein soll, nach dem Erkalten mit dem Knochen in Portionsstücke zerlegen. Mit Zitronenscheiben und Petersiliensträußchen garnieren.