Schwedenpunsch

Ca. 2 Tage vor dem Servieren ansetzen

Zutaten für 8 Personen:

1l. herber Rotwein
1l. Muskatellertwein
¼ l süßer Wermut
1 Eßl. Angostura
125 g Rosinen
1 unbehandelte Apfelsine
1 Kapsel Kardamom ( in der Apotheke)
6 Nelken
1 Stück getrocknete Ingwerwurzel
1 Zimtstange
1/8 l Aquavit
150 g Zucker
125 g Mandeln.

Zubereitung:

Rotwein, Muskateller, Wermut und Angostura in einen weiten Topf gießen. Die gewaschenen Rosinen zufügen. Die Apfelsine schälen und die Schale in das Weingemisch geben. Kardamom und Nelken im Mörser zerstoßen. Die zerkleinerten Gewürze mit Ingwerwurzel und Zimtstange in den Wein geben. Die Flüssigkeit 1-2 Tage zugedeckt stehen lassen (mindestens aber 12 Stunden) . Danach aufkochen, umrühren und dann erst Aquavit und Zucker zufügen. Die Mandeln überbrühen, abziehen und zuletzt zufügen. Am besten servieren Sie den heißen Punsch in kleinen vorgewärmten Tassen oder Gläsern.