4 Eier
4 Eßlöffel Zucker
1 Teel. Abgeriebene Apfelsinenschale
½ l frisch ausgepreßter Apfelsinensaft
6 Gläschen Weinbrand.
Eier mit Zucker verrühren und in einem Kochtopf bei schwacher Hitze oder im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Apfelsinenschale und Saft zugießen und die Flüssigkeit rühren, bis sie heiß ist. Weinbrand zugießen, den Punsch mit Zucker abschmecken und die Gläser füllen, dabei setzt sich der Schaum ab. Ein paar Apfelsinenraspeln darüberstreuen.