Zitrone und Orange |
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Zitrusfrüchte kannelieren und in
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ZitronenrotorVon einer Zitrone oben etwa ein Drittel abschneiden und das Unterteil unten geradeschneiden. Das kleinere Stück nicht verwenden. Das größere Stück an der Schnittfläche fünfmal senkrecht zur Hälfte einschneiden. Dann, ausgehend von einem Schnitt, einen zweiten, schräg nach unten verlaufenden Schnitt machen, der bis zum unteren Endes des nächsten senkrechten Schnittes verläuft. Dies noch viermal wiederholen und die dabei abgeschnittenen Ecken entfernen.
Spalten mit SchaleOrangen oder Zitrone mit einem Messer der Länge nach halbieren und dann in Spalten schneiden. OrangenfiletsEine Orange sorgfältig schälen, dabei auch die weiße Haut vollständig abschneiden. Mit einem scharfen Messer jeweils neben den Zwischenhäuten bis zur Orangenmitte einschneiden und die Filets herauslösen.
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