300 g Ziegenfrischkäse,
30 g Sauerrahm,
100 g geriebener Apfel,
etwas Zitronensaft,
2 cl Calvados, Salz,
Erdbeermark (siehe Rezept Läuterzucker/Fruchtmark),
10 g grüner Pfeffer,
einige Erdbeeren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Den Ziegenkäse durch ein Sieb passieren und mit dem Sauerrahm schaumig rühren.
Den geriebenen Apfel mit dem Zitronensaft und dem Calvados verrühren, unter die Käsecreme geben und das Ganze leicht salzen.
Das Erdbeermark in einer Schüssel mit den Pfefferkörnern mischen.
Das Erdbeermark auf vorgekühlte Teller geben, mit einem Löffel Nocken von der Käsecreme abstechen, beliebig auf dem Erdbeermark anordnen.
Mit frischen Erdbeeren garnieren.