1 Beutel Pistazien
1 unbehandelte Zitrone
150 g Butter
weißer Pfeffer
Salz
Die Pistazien mit heißem Wasser übergießen, die Schale abziehen und sehr fein hacken. Die Zitronen fein abreiben und mit den Pistazienkerne-einige übrig lassen- mischen. Weiche Butter in einer Schale verrühren. Alle Zutaten unterheben. Mit wenig Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter in ein Schälchen füllen und mit den restlichen Pistazien bestreuen.