1 hartgekochtes Ei
je 3 EL Weinessig und Weißwein
8 EL Öl
1 TL scharfer Senf
1 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Dill
je 1 EL gehackter Schnittlauch und Estragon
1 TL Salz
1 Msp. Zucker
1 Msp. Cayennepfeffer
Das Ei würfeln. Essig und Wein mit den Gewürzen verrühren. Öl, Senf, die feingewürfelte Zwiebel und die gehackten Kräuter hinzufügen.