Kanapees mit Räucheraal

Zutaten für ca. 20 Scheiben:

1 Stangenweißbrot
Salatblätter
Rührei
400 g Räucheraal
Radieschenscheiben
grober Pfeffer

Zubereitung:

Das Weißbrot in knapp fingerdicke Scheiben schneiden und dünn buttern. Salatblätter und Rührei auf den Broten verteilen. Räucheraal häuten, schräg in Rauten schneiden und Borte damit belegen. Mit feinem Radieschenscheiben und groben Pfeffer garnieren.