1 Bündel selbstgepflückter
Löwenzahn
3-4 Radieschen
½ Becher saure Sahne
1 TL sehr scharfer Senf
½ TL Honig
1 EL Zitronensaft
Meersalz, Paprika
feingewiegte Estragonblätter
Die Stiele der Löwenzahnstauden herauslösen, die Blätter waschen und abtropfen lassen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Für die Sauce die Sahne mit den übrigen Zutaten verrühren und locker mit Löwenzahn und Radieschen vermischen. Mit Radieschenscheiben belegen.