3 Eier
2 EL Butter
1 EL süßer Rahm
1 EL gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
Sardellen
Die hartgekochten Eier durch ein Sieb drücken. Mit den Gewürzen und dem Rahm unter die schaumig gerührte Butter geben. Weißbrot- oder Toastscheiben dick damit bestreichen und gitterförmig mit Sardellenstreifen belegen. Diese Eiercreme kann auch zusammen mit Gurken-, Radieschen-, Tomatenscheiben und gehackten Kräutern gegeben werden.