2 Sardellen
2 Pickles
1 Petersillienweig
3 EL Kapern
1 TL Senf
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
2 Eier hartgekocht
Salz, Paprika
Weißbrot und Butter
Die Sardellen, die Pickles, Petersilie, Kapern, Senf, Olivenöl, Essig und die Eigelb zu einer Paste zerstoßen. Mit Salz und Paprika würzen. Das Brot in dünne Scheiben schneiden und dünn mit Butter bestreichen. Die Mischung daraufgeben und mit dem fein gehackten Eiweiß bestreuen. Zu Paaren aufeinanderlegen. Die Rinde entfernen und in gefällige Formen schneiden.