4 Eier
1/2 Tasse Tomatenmark
1/2 TL Salz, 1/4 TL Paprika
2 EL Butter
Gänseleberpastete
fein gehackter Trüffel
Die Eier leicht schlagen und die Tomaten, Salz und Paprika beifügen. Die Butter in der Omelettenpfanne zergehen lassen, die Eiermasse zugeben und wie Rühreier braten. Geröstete Weißbrotscheiben mit Leberpastete bestreichen, die Eier darauf häufen und mit den Trüffeln bestreuen.