Eierauflauf

Zutaten:

2 EL Butter
2 EL Milch
1 Tasse Milch
1 Tasse süßer Rahm
4 Eier
1 TL Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren. Das Mehl und nach und nach die abgekochte Milch und den Rahm zugießen. Im Wasserbad 5 Minuten kochen. Die geschlagenen Eigelb zugeben und solange rühren, bis die Masse dick wird. Vom Feuer nehmen, die Gewürze und das steif geschlagene Eiweiß unterziehen. In eine mit Butter bestrichene Auflaufplatte oder in Portionsformen füllen. In eine Pfanne mit heissem Wasser stellen und im Ofen bei schwacher Hitze backen.