Gebackene Sardellen

Für 4 Personen:

Blätterteig aus 125 g Mehl
 

Zur Fülle:

Sardellen
1 Eigelb
 

Zubereitung:

Den Blätterteig dünn ausrollen, in 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden. Auf jeden dieser Streifen eine entgrätete und gewässerte Sardelle legen. Die Streifen zusammenklappen und mit dem Eigelb bestreichen. Bei starker Hitze goldbraun backen. Mit Petersiliensträußchen und Zitronenscheiben garnieren.