Deutscher Eierkuchen

Zutaten:

4 Eier
1 Tasse Milch
1 Tasse Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung:

In der Rührschüssel die Eier schaumig schlagen. Mehl, Milch und Salz darunter mischen und den Teig noch ein Weilchen schlagen. Einen Klecks Margarine in eine Bratpfanne geben und sie auf mittlerer Flamme erhitzen. Wenn das Fett zergangen ist, eine dünne Lage Teig in die Pfanne gießen, bis der Boden bedeckt ist. Wenn sich Blasen bilden, den Eierkuchen umdrehen. Wenn er auf beiden Seiten goldbraun ist, ist er fertig. Mit etwas Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträuflen.