Kartoffelwaffeln mit Quark

Zutaten:

750 g Kartoffeln
2 El Speisestärke
4 Möhren
Öl zum Bestreichen 
1 Waffeleisen

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln schälen und fein reiben, das sich sammelnde Wasser abgießen. Die geputzten Möhren fein raspeln und mit der Speisestärke unter den Kartoffelteig rühren. Das Waffeleisen auf beiden Seiten mit Öl besteichen. Pro Kartoffel Waffel eine kleine Schöpfkelle Kartoffelmasse hineingeben, glatt streichen und knusprig braun backen. 
Schmeckt mit pikantem Quark ebenso gut wie mit süßem oder Fruchtquark, Eis und oder Sahne.

Kochhut wünscht guten Appetit!