150 g Magerquark
3 EL Milch
5 EL kaltgepreßtes Sonnenblumenöl
1 Ei
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
1 TL Meersalz
360 g Weizenvollkornmehl, fein gemahlen
Quark mit Milch, Öl, EI, Backpulver, Salz und Weizenmehl verrühren und verkneten. Für den Pizzaboden ¼ des Teiges ausrollen, den Rest in 3 Portionen einfrieren.
2 EL Tomatenmark
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Kräuter der Provence
Meersalz
2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel
evtl. 5-6 Pilze
30 g geriebener Käse
einige Oliven
Tomatenmark mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und allen Gewürzen mischen. Den Teig damit bestreichen. Tomaten in dünne Scheiben schneiden, ebenfalls die geschälte Zwiebel und die Pilze. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Nochmals würzen und mit Käse bestreuen. Mit Oliven belegen. Im vorgeheizten Backofen überbacken.
Elektroherd 200°
Backzeit ca. 20 Minuten