Reis mit Mango

300 g Langkornreis
1 nicht zu reife Mango
4 Gewürznelken
4 grüne Kardamomsamen
100 g Butter
1 TL scharfer roter Pfeffer
1 TL Curcumapulver
2 frische rote Pfefferschoten
Salz

Zubereitung:

Reis gut waschen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Mango schälen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. In einem Mörser Gewürznelken und Kardamomsamen zu Pulver zerstoßen. Butter zerlassen und Gewürznelken, Kardamom, Pfeffer sowie Curcumapulver dazugeben und einige Minuten in der Butter anbraten. Hitze reduzieren und die Mangospalten unter vorsichtigem Rühren in der Butter braten, bis sie weich sind. Die frischen Pfefferschoten aufschneiden und alle Samenkörner entfernen. In kleine Stücke teilen. Reis und Mango in eine Schüssel geben, gut vermischen und mit den Pfefferschoten überstreut servieren.