Reis mit Sardinen oder Makrelen

500 g Sardinen oder Makrelen
150 ml Öl
1 Pfefferschote
1 Scheibe Brot
4 Knoblauchzehen
1 große Tomate
30 g Butter
400 g Reis
1 l Wasser
1 Tüte Safran
Brühe
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Fische putzen. Kopf und Gräten entfernen. In der Hälfte des Öls der Fische anbraten. In dem restlichen Öl die Pfefferschote anbraten und in einen Mörser geben. In demselben Öl die Scheibe Brot anbraten und ebenfalls in den Mörser geben. Feingehackten Knoblauch und kleingeschnittene Tomaten anbraten. Die Butter dazugeben, dann den Reis. Gut verrühren. Die Fische auf den Reis geben und ihr Bratöl darübergießen. Mit kochendem Wasser auffüllen. Pfefferschote mit der Brotscheibe und dem Safran zerstoßen, mit etwas Brühe verrühren und zum Reis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Reis fünf Minuten bei starker und 15 Min. bei milder Hitze garen.