Risotto mit Minze

1 Knoblauchzehe
Butter
Öl
400 g Reis
ca. 1 ¼ l Fleischbrühe
1 Zweig frische Minze
1 Zweig Basilikum
geriebener Parmesankäse
Salz

Zubereitung:

Knoblauch schälen und zerdrücken. In einer Kasserolle mit 40 g Butter und 2 EL ÖL anbraten. Reis daraufgeben und unter Rühren kurz ziehen lassen. Die kochende Fleischbrühe nach und nach zum Reis geben. Reis garen. Kurz vor Ende der Garzeit die gewaschenen und feingehackten Minze- und Basilikumblätter in den Reis geben. Umrühren, salzen und zu Ende garen. Mit einem nußgroßen Stück Butter und 4 EL Parmesankäse verfeinern. Sofort heiß servieren. Nach Belieben mit Minzeblättern garnieren.