Risotto

Für 4 Personen:

300 g Reis
1 kl. Zwiebel
1 Nelke
3 EL Butter oder Öl
¾ l Brühe oder Wasser
Salz, Pfeffer
1 Msp. Safran
Parmesankäse

Zubereitung:

Gewaschenen Reis in Fett leicht dünsten, bis er glasig erscheint. Die kochende Brühe oder Wasser zugießen. In die Zwiebel die Nelke stecken. Mit den Gewürzen zugeben. Zugedeckt, ohne umzurühren, auf kleiner Flamme in ungefähr 25 Minuten kernig dünsten. Vor dem Anrichten mittels einer Gabel noch ein nußgroßes Stück Butter unterziehen und mit dem Reibkäse bestreuen.