1 Tasse Milch
½ Tasse Mehl
2 Eier
¼ TL Salz
4 EL Rinderfilet
Das Mehl und Salz vermengen. Die Milch nach und nach zurühren. Die 2 Minuten lang geschlagenen Eier untermengen. Die Böden zweier heißer Bratpfannen mit ausgelassenem Rinderfett bedecken. Den Teig bis zu 1 ½ cm dick hineingießen. In heißem Ofen 20 Minuten backen, die Hitze dabei nach und nach verringern. Vor dem Anrichten in Scheiben schneiden. Nach Belieben noch in eingefetteter, zischend heißer Eisenpfanne backen.