750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
1 gehäufter El Vollkornmehl
je 1 Löffelspitze:
Kümmel
Thymian
Majoran
Muskat
Kräutersalz
Pfeffer
½ Tasse Pflanzenöl
Kartoffeln und Zwiebel schälen und fein reiben. Am besten geht es im elektrischen Mixer. Masse mit Eiern, Vollkornmehl und Gewürzen vermischen. Einen Teil des Öls erhitzen und je einen El von der Kartoffelmasse hineingeben. Puffer flachdrücken und auf beiden Seiten etwa 4 Minuten goldbraun backen. Auf diese Weise die gesamte Masse verbrauchen. Kartoffelpuffer am besten heiß direkt aus der Pfanne essen. Dazu gibt es Kompott aus Dörrobst, Apfelmuß oder grünen Salat.