Kirsch-Eistorte

Zutaten für 16 Scheiben

Für den Teig:

2 Eier
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
abgeriebene Schale 1
unbehandelten Zitrone
40 Mehl
20 g Speisestärke
½ Tl Backpulver
Fett für die Form
2 El Paniermehl

Für die Füllung:

½ l Vanilleeis
½ Packung Mohnback (125 g)
500 g Sauerkirschen
50 g Schokoladenspäne

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß mit 2 Eßlöffel Wasser sehr steif schlagen, dabei Zucker und Vanillinzucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb und Zitronenschale zugeben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (26 cm Länge) füllen. Im Backofen bei 175 C 25 bis 30 Minuten backen. Eventuell mit Pergamentpapier abdecken. Kuchen aus der Form stürzen und gut auskühlen lassen. Der Länge nach halbieren. Für die Füllung Eis antauen lassen und mit Mohn verrühren. Kirschen putzen, waschen, entsteinen. Unter das Eis rühren. In die gereinigte Kastenform abwechseln Eis-Masse und die Teigböden einschichten. Im Gefrierfach durchfrieren lassen. Torte antauen lassen, aus der Form stürzen und mit Schokolendenspänen anrichten.

pro Portion ca. 150 kcal/630 kJ