200 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 3-4 Eier, 1 Päckchen Backpulver
400 g Mehl, 1 Tasse Milch.
Einen Rührteig bereiten und in einer Ringform backen. Nach dem Erkalten zweimal durchschneiden und mit der Buttercreme füllen. Auch von außen mit Buttercreme bestreichen, dann mit Krokant bestreuen.
Buttercreme:
½ Pfd. Butter, ½ Pfd. Zucker, ! Päckchen Vanillezucker, 2 Eigelb, ¼ l. Wasser.
Zucker so lange mit Vanillezucker im Wasserbad kochen, bis ein Tropfen der Zuckerlösung, in kaltes Wasser gegeben, fest bleibt. Die Zuckerlösung etwas abkühlen lassen und mit dem Eigelb verrühren. Völlig abgekühlt mit der schaumig gerührten Butter ½ Stunde lang verrühren, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
Krokant:
2 Esslöffel Zucker, 40 g Butter, 10 Essl. Mandeln (Haferflocken)
Alle Krokantzutaten zusammen in einen Tiegel geben, Verrühren und bräunen lassen. Auf ein Brettchen geben, abkühlen lassen und fein zerkrümelt über den Kranz geben. Den Kranz mit Buttertupfen verzieren und evtl. kandierte Kirchen obenauf setzen.
Backzeit: 50 – 60 Minuten.