Zwetschgen-Streusel-Muffins

Zutaten:

Fett oder Papierförmchen für die Backform
200 g Zwetschgen
200 g Mehl
50 g Speisestärke
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1 Priese Salz
1 Msp. gem. Nelken
1/2 Tl abger. Zitronenschale
1 Ei
120 g Zucker
80 ml neutrales Öl
250 ml Buttermilch

Für die Streusel:

50 g Marzipan-Rohmasse
50 g Puderzucker
60 g weiche Butter
50 g gem. Mandeln
1/2 Tl gem. Zimt

Zubereitung:

Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Mehl mit Speisestärke und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Natron, Salz, Nelken und Zitronenschale gut vermengen. Zuletzt die Zwetschgenstücke unterrühren. Ei mit Zucker, öl und Buttermilch verschlagen. Die Mehlmischung unterheben und den Teig in die Förmchen füllen. Für die Streusel alle zutaten verkneten und auf den Teig streuen. Die Muffins in den Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen sind. Einig Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen.