Cola-Muffins

Zutaten:

Fett oder Papierförmchen für die Backform
2 Eier
80 ml neutrales Öl
120 g Zucker
1/2 Pck. Vanillezucker
250 ml Cola
250 g Mehl
2 Tl Backpulver
1 Prise Salz

Für den Guss:

125 g Puderzucker
3 El Cola
1 El weiche Butter oder Margarine
Bunter Zuckerperlen

Zubereitung:

Ofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen. In einer Rührschüssel die Eier verquirlen, Öl, Zucker, Vanillezucker und Cola dazurühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Über die Colamischung sieben, mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Den Teig in die Förmchen füllen und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Muffins einige Minuten auskühlen lassen und aus der Form nehmen.Puderzucker mit Cola und Butter oder Margarine glattrühren. Den Guss gleichmäß9g auf die Muffins streichen und Zuckerperlen darauf streuen.