Fett oder Papierförmchen für die Backform
2 Eier
150 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
80 ml neutrales Öl
100 ml Milch
150 ml Eierlikör
120 g Mehl
100 g Speisestärke
3 Tl Backpulver
1 Prise Salz
250 ml süße Sahne
1 Pck. Sahnesteif
3 El Eierlikör
Backofen auf 200 C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Eier mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Öl, Milch und Eierlikör unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, auf die Eierlikörmischung sieben und kurz unterheben. Den Teig in die Muffinförmchen füllen, 20 bis 25 Minuten backen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form lösen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Eierlikör unterheben und auf die Muffins spritzen.